Innovative Projekte im Überblick
Unsere Projekte setzen Maßstäbe in der Genussforschung: Von Aromen aus der Natur bis zur digitalisierten Sensorik. Jedes Vorhaben wird interdisziplinär, partnerschaftlich und mit größtem Innovationsgeist umgesetzt.
Ausgewählte Projekte
Geschmackskarten Berliner Küche
Sensorik-Mapping für traditionelle Berliner Gerichte zur Definition neuer kulinarischer Akzente.
Kombucha 2.0
Optimierung der mikrobiellen Fermentation für innovative Getränkekreationen mit einzigartigem Geschmacksprofil.
Vegane Multifunktionsmatrix
Entwicklung vielseitig einsetzbarer pflanzlicher Basisprodukte mit besonderer Textur und Aroma.
Upcycling in der Molekulargastronomie
Kreative Umwandlung von Nebenprodukten in nachhaltige, sensorisch aufregende Lebensmittelkomponenten.
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Haben Sie visionäre Ideen für Genussforschung oder ein eigenes Projekt? Kontaktieren Sie uns und werden Sie Teil unseres Innovationsnetzwerks!
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